December 2018

Κρέπες με φρούτα

by Manos Si-Mel on December 26, 2018 No comments

Τα υλικά

100 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
100 ml κατσικίσιο γάλα ελαφρύ
100 ml νερό
1 κγ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
1 βανίλια 1 πρέζα κανέλα
λάδι καρύδας για το τηγάνισμα

Η Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το νερό και το μέλι με τη βανίλια και την κανέλα.
Αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα αν προτιμάτε λεπτές κρέπες ή προσθέτετε περισσότερο αλεύρι αν θέλετε να είναι πιο παχές.
Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι μετά από κάθε κρέπα. Με ένα ποτηράκι του καφέ βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε 1-2′ από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε τις κρέπες σας με μέλι Τοπλού, μούρα, μύρτιλα, φράουλες και Cranberries.

Μελομακάρονα

by Manos Si-Mel on December 23, 2018 No comments

Λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και εμείς μπαίνουμε στην κουζίνα της Μαρίας Τσιριντάνη για να φτιάξουμε θρεπτικά και μελένια μελομακάρουνα με το αγαπημένο μας βιολογικό μέλι Τοπλού.

Τα υλικά

• 250γρ αλεύρι ολικής άλεσης (κοσκινισμένο).
• 50γρ ελαιόλαδο.
• 100γρ χυμό πορτοκαλί.
• 1κ.γ baking powder.
• 1/3κ.γ σόδα.
• 1κ.σ κανέλα.
• 1/3κ.γ γαρύφαλλο.
• 1/3κ.γ μοσχοκάρυδο.
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι

• 200γρ βιολογικό μέλι πεύκου ΤΟΠΛΟΥ
• 250γρ νερό.
• 1 ξύλο κανέλας.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού & 1 φλούδα λεμονιού.
• 2 ξυλάκια γαρύφαλλο.

Η εκτέλεση

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι ώστε να είναι κρύο όταν προσθέσουμε μέσα τα μελομακάρονα.
2) Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και μετά το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε .
3) Προσθέτουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλί και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά.
4) Τα μοιράζουμε σε μικρά μπαλάκια και έπειτα τα πατάμε με την παλάμη και τα σημαδεύουμε με ένα πιρουνάκι.
5) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά και έπειτα τα προσθέτουμε στο σιρόπι μας για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Foodblogger: @Maria Tsirindani

Σπιτική Granola με μέλι

by Manos Si-Mel on December 12, 2018 No comments

Η granola είναι τόσο νόστιμη, τόσο υγιεινή! Απίθανο συνοδευτικό στο γάλα, το γιαούρτι ή και σκέτη όπως καταναλώνουμε τους ξηρούς καρπούς. Είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Τα υλικά

• 400gr νιφάδες βρώμης.
• 50gr αμύγδαλα χοντροκομμένα.
• 50gr σταφίδες.
• 50gr cranberry χωρίς ζάχαρη.
• 80gr ηλιόσπορους.
• 250gr μέλι πεύκου Τοπλού
• 1 κ.σ ελαιόλαδο.
• 50gr νερό.
• 1 βανίλια.
• 1 κ.σ κανέλα.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού.