Manos Si-Mel, Author at Si-Mel Savidakis & Co

Κρέπες με φρούτα

by Manos Si-Mel on December 26, 2018 No comments

Τα υλικά

100 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
100 ml κατσικίσιο γάλα ελαφρύ
100 ml νερό
1 κγ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
1 βανίλια 1 πρέζα κανέλα
λάδι καρύδας για το τηγάνισμα

Η Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το νερό και το μέλι με τη βανίλια και την κανέλα.
Αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα αν προτιμάτε λεπτές κρέπες ή προσθέτετε περισσότερο αλεύρι αν θέλετε να είναι πιο παχές.
Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι μετά από κάθε κρέπα. Με ένα ποτηράκι του καφέ βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε 1-2′ από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε τις κρέπες σας με μέλι Τοπλού, μούρα, μύρτιλα, φράουλες και Cranberries.

Μελομακάρονα

by Manos Si-Mel on December 23, 2018 No comments

Λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και εμείς μπαίνουμε στην κουζίνα της Μαρίας Τσιριντάνη για να φτιάξουμε θρεπτικά και μελένια μελομακάρουνα με το αγαπημένο μας βιολογικό μέλι Τοπλού.

Τα υλικά

• 250γρ αλεύρι ολικής άλεσης (κοσκινισμένο).
• 50γρ ελαιόλαδο.
• 100γρ χυμό πορτοκαλί.
• 1κ.γ baking powder.
• 1/3κ.γ σόδα.
• 1κ.σ κανέλα.
• 1/3κ.γ γαρύφαλλο.
• 1/3κ.γ μοσχοκάρυδο.
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι

• 200γρ βιολογικό μέλι πεύκου ΤΟΠΛΟΥ
• 250γρ νερό.
• 1 ξύλο κανέλας.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού & 1 φλούδα λεμονιού.
• 2 ξυλάκια γαρύφαλλο.

Η εκτέλεση

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι ώστε να είναι κρύο όταν προσθέσουμε μέσα τα μελομακάρονα.
2) Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και μετά το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε .
3) Προσθέτουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλί και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά.
4) Τα μοιράζουμε σε μικρά μπαλάκια και έπειτα τα πατάμε με την παλάμη και τα σημαδεύουμε με ένα πιρουνάκι.
5) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά και έπειτα τα προσθέτουμε στο σιρόπι μας για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Foodblogger: @Maria Tsirindani

Σπιτική Granola με μέλι

by Manos Si-Mel on December 12, 2018 No comments

Η granola είναι τόσο νόστιμη, τόσο υγιεινή! Απίθανο συνοδευτικό στο γάλα, το γιαούρτι ή και σκέτη όπως καταναλώνουμε τους ξηρούς καρπούς. Είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Τα υλικά

• 400gr νιφάδες βρώμης.
• 50gr αμύγδαλα χοντροκομμένα.
• 50gr σταφίδες.
• 50gr cranberry χωρίς ζάχαρη.
• 80gr ηλιόσπορους.
• 250gr μέλι πεύκου Τοπλού
• 1 κ.σ ελαιόλαδο.
• 50gr νερό.
• 1 βανίλια.
• 1 κ.σ κανέλα.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού.

Εκτέλεση

1) βάζουμε το νερό να βράζει μαζί με το μέλι, την κανελα, την φλούδα πορτοκαλιού και το λάδι

2) περνάμε στο μουλτι τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα

3) έπειτα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την βρώμη και την βανίλια

4) προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλα να πάει σε όλο το μείγμα

5) προσθέτουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 140 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα

Foodblogger: Maria Tsirindani

Μπισκότα βρώμης με μέλι

by Manos Si-Mel on November 30, 2018 No comments

Μαζέψαμε τα πιο νόστιμα υλικά, βάλαμε όλο μας το μεράκι και δημιουργήσαμε πεντανόστιμα υγιεινά μπισκότα. Και θα σας το αποδείξουμε αμέσως! Το ένα μπισκότο είναι 30γρ και αποδίδει περίπου 105kcal.

Τα υλικά

• 250gr βρώμη.
•1 ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη.
• 50gr μέλι Τοπλού θυμάρι- ερείκη.
• 8gr ελαιόλαδο.
• 15gr ξηρούς καρπούς.
• 50gr σοκολάτα περιεκτικότητας σε κακάο >70%.
• Χυμό από 1 πορτοκαλί.
• 1 βανίλια.
• 1κ.γ baking powder.
• 1κ.γ κανέλα.
• 1κ.σ ρακόμελο Beeraki

Η συνταγή

1.Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το μέλι το ελαιόλαδο και την μπανάνα (πολτοποιημένη )και ανακατεύουμε.

2. Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέϊκιν, το ρακόμελο και συνεχίζουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.

3.Στη συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη σιγά σιγά και τον χυμό.

4. Τέλος, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.

5. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις πατάμε με την παλάμη.

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Κρέμα με κερύθρα

by Manos Si-Mel on November 26, 2018 No comments

Σ’ αυτή την κρέμα θα έδινα πολλά ονόματα. Γιαουρτόπιτα, πίτα, κρέμα μελιού. Είναι με λίγα υλικά, είναι ελαφριά και γευστική μέχρι και την τελευταία κουταλιά.

Τα υλικά

300 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
5 αυγά
70 γρ μέλι Τοπλού Θυμάρι-φασκόμηλο
15γρ κορν φλάουρ

Για το γαρνίρισμα

2 κομμάτια κερήθρα
Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Η συνταγή

Χτυπάμε σ’ ένα μπολ τα αυγά και βάζουμε αργά αργά και τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο.
Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για τάρτα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνου (180 βαθμούς) και σε 20′ είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία!

Μηλο-ρολάκια

by Manos Si-Mel on November 25, 2018 No comments

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτά τα φρεσκοψημένα ρολάκια μήλου. Χρειάζεστε μόλις 20′. Πρόκειται για μια υπέροχη επιλογή πρωινού ή επιδορπίου με μια γλυκιά γέμιση μήλου και κανέλας. Πιστέψτε με, είναι τόσο νόστιμα, όσο μια ζεστή τραγανή μηλόπιτα!

Τα υλικά

Για τη γέμιση

3 μήλα
100ml νερό
1 κσ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
1 κγ κανέλα
1 στιμμένο λεμόνι
1 κγ κορν φλάουρ
1 βανίλια

Για τα ρολάκια

10 φέτες του τόστ ολικής άλεσης (χωρίς κόρα)
Μισό φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη ή καρύδας
1 κγ κανέλα
1/2 βούτυρο λιωμένο light

Η συνταγή

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το μέλι, την κανέλα, το λεμόνι, τη βανίλια και το κόρν φλάουρ.
Αφού πάρει μια βράση βάζουμε για 1′ και τα μήλα και στη συνέχεια τα βγάζουμε από την εστία.
Περνάμε από ένα πλάστη τις φέτες ψωμιού
Βάζουμε σε μία μία φέτα ψωμιού τη γέμιση του μήλου στη μέση και τυλίγουμε.
Αλείφουμε με ένα πινέλο με βούτυρο και γαρνίρουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χρειάζονται μόλις 10′ για να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Προαιρετικά γαρνίρουμε με μέλι.

Καλή επιτυχία!

Βάφλες με σμέουρα

by Manos Si-Mel on November 25, 2018 No comments

Τι συμβαίνει όταν το μέλι Τοπλού συναντάει την αφράτη βάφλα; Κάτι δυνατό, κάτι νόστιμο και διπλά απολαυστικό. Οι βάφλες που φτιάχνουμε για τα πρωινά μας στις γιορτές έχουν άλλη γλύκα. Είναι σπογγώδη και ζουμερές.

Τα υλικά

300γρ αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κγ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
2 αυγά
50ml γάλα αμυγδάλου

Η συνταγή

Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να πάρουν μια βελούδινη υφή
Ενσωματώστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να πάρουν ομοιόμορφη υφή.
Τοποθετήστε το μείγμα στη βαφλιέρα καλύπτοντας όλη την επιφάνεια, αλλά χωρίς να ξεχειλίσει.
Ψήνεται για 7-8′.
Σερβίρεται ζεστή και βάλτε γαρνιτούρα φρέσκα σμέουρα, μέλι Τοπλού, αμύγδαλα, λιναρόσπορο και ρόδι.

Καλή επιτυχία!

Pancakes βρώμης

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

Τα καλύτερα, τα πιο νόστιμα, τα πιο αφράτα Pancakes.Σερβίρεται στους αγαπημένους σας με φρέσκα φρούτα εποχής και ξηρούς καρπούς.

Τα υλικά

•100gr βρώμη αλεσμένη.
•70gr αλεύρι ολικής άλεσης.
•1 κ.σ baking powder.
•1/2 κ.γ κανέλα.
•300ml γάλα αμυγδάλου ή κατσικίσιο.
•1 κ.σ μέλι @honey_toplou •1 κ.γ ελαιόλαδο.
•1 κ.γ βανίλια.
•1 ασπράδι αυγού

Καλή επιτυχία!

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

Κέικ μπανάνας με βρώμη

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή σνακ καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά & μπορεί να καλύψει κάθε επιθυμία για γλυκό αν προστεθεί μια κουτάλια ταχίνι με κακάο.

Τα υλικά

• 2 βανίλιες
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 4 ώριμες μπανάνες
• 250gr βρώμη αλεσμένη
• 80gr μέλι θυμαρίσιο «Τοπλού»
• 100 ml γάλα αμυγδάλου ή κατσικίσιο
• 1 κ.σ κανέλα

Η συνταγή

Αναμιγνύουμε όλα τα στερεά υλικά. Τη βρώμη, την κανέλα, τις μπανάνες, το ξύσμα και τις βανίλιες.
Αναμιγνύουμε τα υγρά στοιχεία σε ένα δεύτερο μπολ. Το μέλι και το γάλα.
Μεταφέρουμε σιγά σιγά, ανακατεύοντας, τα υγρά στοιχεία στα στερεά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας.
Τοποθετούμε σε μια φόρμα αντικολλητική και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.

Καλή επιτυχία!

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

Smoothies με κεφιρ

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να αδυνατίσουμε και να πάρουμε συγχρόνως τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε είναι τα Smoothies. To ρόφημα αυτό, μπορεί να είναι τόσο πλούσιο σε υλικά που να μπορεί να αντικαταστήσει ένα ενδιάμεσο γεύμα. Τα λατρέψαμε από την πρώτη στιγμή και σας παρουσιάζουμε το αγαπημένο μας.

Τα υλικά

• 200ml κεφίρ από κατσικίσιο γάλα
• 1 μπανάνα
• 1 κ.σ μέλι Τοπλού Θυμάρι-πεύκο.
• 1 κ.γ σκόνη μάκα
• 1 κ.γ κακάο

Η συνταγή

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει το μείγμα λείο.

Σερβίρουμε σε ποτήρια και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο κακάο από πάνω (Το καλοκαίρι μας αρέσει με τριμμένο πάγο).

Καλή επιτυχία!

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

Manos Si-Mel

Κρέπες με φρούτα

Μελομακάρονα

Σπιτική Granola με μέλι

Μπισκότα βρώμης με μέλι

Κρέμα με κερύθρα

Μηλο-ρολάκια

Βάφλες με σμέουρα

Pancakes βρώμης

Κέικ μπανάνας με βρώμη

Smoothies με κεφιρ

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta