Local recipe

All posts tagged Local recipe

Μελαλαυριά

by Manos Si-Mel on November 22, 2018 No comments

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Την μελαλευριά δεν την ήξερα, το ομολογώ. Όταν όμως την δοκίμασα, μου άρεσε πολύ. Φυσικά στην γεύση της μελαλευριάς πρωταγωνιστής είναι το μέλι, και μάλιστα ένα πολύ ξεχωριστό μέλι, το μέλι χαρουπιάς. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση, πολύ πλούσια, είναι παχύρρευστο και το χρώμα του είναι σκούρο. Αξίζει να αναφέρω ότι το μέλι από χαρούπι είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Ας γυρίσουμε όμως ξανά στην μελαλευριά, πρόκειται για μια κρέμα από αλεύρι με μέλι, σαν μουσταλευριά χωρίς τον μούστο. Σαν πρώτη σκέψη είναι λίγο περίεργη αλλά από γεύση σκίζει, πιστέψτε με! Αν νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος αυτό είναι το γλυκό σου! Όταν βρίσκω τέτοιες συνταγές με λίγα υλικά, παραδοσιακές και εύκολες πάντα τις δοκιμάζω και σχεδόν πάντα με εκπλήσσουν με την απλότητά τους και την νοστιμιά τους.

Τα υλικά

  • 100 γρ μέλι Τοπλού Χαρουπιάς
  • 100 γρ αλεύρι
  • 350 ml νερό
  • κανέλα
  • σουσάμι

 

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Η συνταγή

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αλεύρι σε δυνατή φωτιά, το ανακατεύουμε με το σίρμα καλά για να διαλυθεί το αλεύρι μέσα στο νερό.
  2. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε λίγο πιο έντονα για να ενσωματωθεί και αυτό.
  3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να κοχλάζει.
  4. Με το που ξεκινήσει να πήζει το μίγμα μετράμε 3-4 λεπτά και ρίχνουμε σε μπολάκια την κρέμα που φτιάξαμε.
  5. Σερβίρουμε την μελαλευριά με κανέλα και καβουδισμένο σουσάμι, είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

 Tip:  Πασπαλίζουμε την κρέμα με ότι ξηρό καρπό μας αρέσει και αν θέλουμε βάζουμε και μέσα στην κρέμα μόλις πήξει μέσα στην κατσαρόλα. Τέλος, να προσθέσω ότι όλο το μυστικό της γεύσης είναι στο μέλι, γι’ αυτό αποφάσισα να βάλω αυτό το πολύ γευστικό μέλι χαρουπιάς που έχει πλούσια γεύση.

Καλή απόλαυση!

Foodblogger: www.elenaiscooking.com

read more
Manos Si-MelΜελαλαυριά