Κρητικό μέλι

All posts tagged Κρητικό μέλι

Κρέπες με φρούτα

by Manos Si-Mel on December 26, 2018 No comments

Τα υλικά

  • 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
  •   100 ml κατσικίσιο γάλα ελαφρύ
  •   100 ml νερό
  •   1 κγ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
  •   1 βανίλια 1 πρέζα κανέλα
  •   λάδι καρύδας για το τηγάνισμα

Η Εκτέλεση

  • Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, το νερό και το μέλι με τη βανίλια και την κανέλα.
  • Αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για περίπου 10 λεπτά.
  • Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα αν προτιμάτε λεπτές κρέπες ή προσθέτετε περισσότερο αλεύρι αν θέλετε να είναι πιο παχές.
  • Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι μετά από κάθε κρέπα. Με ένα ποτηράκι του καφέ βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε 1-2′ από κάθε πλευρά.
  •  Σερβίρετε τις κρέπες σας με μέλι Τοπλού, μούρα, μύρτιλα, φράουλες και Cranberries.

  

read more
Manos Si-MelΚρέπες με φρούτα

Μελομακάρονα

by Manos Si-Mel on December 23, 2018 No comments

Λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και εμείς μπαίνουμε στην κουζίνα της Μαρίας Τσιριντάνη για να φτιάξουμε θρεπτικά και μελένια μελομακάρουνα με το αγαπημένο μας βιολογικό μέλι Τοπλού.

Τα υλικά

• 250γρ αλεύρι ολικής άλεσης (κοσκινισμένο).
• 50γρ ελαιόλαδο.
• 100γρ χυμό πορτοκαλί.
• 1κ.γ baking powder.
• 1/3κ.γ σόδα.
• 1κ.σ κανέλα.
• 1/3κ.γ γαρύφαλλο.
• 1/3κ.γ μοσχοκάρυδο.
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι

• 200γρ βιολογικό μέλι πεύκου ΤΟΠΛΟΥ
• 250γρ νερό.
• 1 ξύλο κανέλας.
• 1 φλούδα πορτοκαλιού & 1 φλούδα λεμονιού.
• 2 ξυλάκια γαρύφαλλο.

Η εκτέλεση

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι ώστε να είναι κρύο όταν προσθέσουμε μέσα τα μελομακάρονα.
2) Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και μετά το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε .
3) Προσθέτουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλί και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά.
4) Τα μοιράζουμε σε μικρά μπαλάκια και έπειτα τα πατάμε με την παλάμη και τα σημαδεύουμε με ένα πιρουνάκι.
5) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά και έπειτα τα προσθέτουμε στο σιρόπι μας για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Foodblogger: @Maria Tsirindani

read more
Manos Si-MelΜελομακάρονα

Σπιτική Granola με μέλι

by Manos Si-Mel on December 12, 2018 No comments

Η granola είναι τόσο νόστιμη, τόσο υγιεινή! Απίθανο συνοδευτικό στο γάλα, το γιαούρτι ή και σκέτη όπως καταναλώνουμε τους ξηρούς καρπούς. Είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Τα υλικά  

• 400gr νιφάδες βρώμης.
• 50gr αμύγδαλα χοντροκομμένα.
• 50gr σταφίδες.
• 50gr cranberry χωρίς ζάχαρη.
• 80gr ηλιόσπορους.
• 250gr μέλι πεύκου Τοπλού 
• 1 κ.σ ελαιόλαδο.
• 50gr νερό.
• 1 βανίλια.
• 1 κ.σ κανέλα.
•  1 φλούδα πορτοκαλιού.

Εκτέλεση

1) βάζουμε το νερό να βράζει μαζί με το μέλι, την κανελα, την φλούδα πορτοκαλιού και το λάδι

2) περνάμε στο μουλτι τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα

3) έπειτα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την βρώμη και την βανίλια

4) προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλα να πάει σε όλο το μείγμα

5) προσθέτουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 140 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα

Foodblogger: Maria Tsirindani

read more
Manos Si-MelΣπιτική Granola με μέλι

Μπισκότα βρώμης με μέλι

by Manos Si-Mel on November 30, 2018 No comments

honey toplou beeraki

 

Μαζέψαμε τα πιο νόστιμα υλικά, βάλαμε όλο μας το μεράκι και δημιουργήσαμε πεντανόστιμα υγιεινά μπισκότα. Και θα σας το αποδείξουμε αμέσως! Το ένα μπισκότο είναι 30γρ και αποδίδει περίπου 105kcal.

Τα υλικά

• 250gr βρώμη.
•1 ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη.
• 50gr μέλι Τοπλού θυμάρι- ερείκη.
• 8gr ελαιόλαδο.
• 15gr ξηρούς καρπούς.
• 50gr σοκολάτα περιεκτικότητας σε κακάο >70%.
• Χυμό από 1 πορτοκαλί.
• 1 βανίλια.
• 1κ.γ baking powder.
• 1κ.γ κανέλα.
• 1κ.σ ρακόμελο Beeraki

 

honey toplou

 

Η συνταγή

1.Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το μέλι το ελαιόλαδο και την μπανάνα (πολτοποιημένη )και ανακατεύουμε.

2. Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέϊκιν, το ρακόμελο και συνεχίζουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.

3.Στη συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη σιγά σιγά και τον χυμό.

4. Τέλος, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.

5. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις πατάμε με την παλάμη.

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

 

Καλή Επιτυχία!

 

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

 

read more
Manos Si-MelΜπισκότα βρώμης με μέλι

Βάφλες με σμέουρα

by Manos Si-Mel on November 25, 2018 No comments

HONEY TOPLOU

Τι συμβαίνει όταν το μέλι Τοπλού συναντάει την αφράτη βάφλα; Κάτι δυνατό, κάτι νόστιμο και διπλά απολαυστικό. Οι βάφλες που φτιάχνουμε για τα πρωινά μας στις γιορτές έχουν άλλη γλύκα. Είναι σπογγώδη και ζουμερές.

Τα υλικά

  • 300γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κγ μέλι Τοπλού θυμάρι-πεύκο-βότανα
  • 2 αυγά
  • 50ml γάλα αμυγδάλου

Η συνταγή

  1. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να πάρουν μια βελούδινη υφή
  2. Ενσωματώστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να πάρουν ομοιόμορφη υφή.
  3. Τοποθετήστε το μείγμα στη βαφλιέρα καλύπτοντας όλη την επιφάνεια, αλλά χωρίς να ξεχειλίσει.
  4. Ψήνεται για 7-8′.
  5. Σερβίρεται ζεστή και βάλτε γαρνιτούρα φρέσκα σμέουρα, μέλι Τοπλού, αμύγδαλα, λιναρόσπορο και ρόδι.

 

Καλή επιτυχία!

read more
Manos Si-MelΒάφλες με σμέουρα

Pancakes βρώμης

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

honey toplou, Μέλι τοπλού

Τα καλύτερα, τα πιο νόστιμα, τα πιο αφράτα Pancakes.Σερβίρεται στους αγαπημένους σας με φρέσκα φρούτα εποχής και ξηρούς καρπούς.

Τα υλικά

•100gr βρώμη αλεσμένη.
•70gr αλεύρι ολικής άλεσης.
•1 κ.σ baking powder.
•1/2 κ.γ κανέλα.
•300ml γάλα αμυγδάλου ή κατσικίσιο.
•1 κ.σ μέλι @honey_toplou •1 κ.γ ελαιόλαδο.
•1 κ.γ βανίλια.
•1 ασπράδι αυγού

 

μέλι τοπλού, honey toplou

 

Καλή επιτυχία!

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

read more
Manos Si-MelPancakes βρώμης

Κέικ μπανάνας με βρώμη

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

μέλι τοπλού, Honey toplou

 

Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή σνακ καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά & μπορεί να καλύψει κάθε επιθυμία για γλυκό αν προστεθεί μια κουτάλια ταχίνι με κακάο.

Τα υλικά

• 2 βανίλιες
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 4 ώριμες μπανάνες
• 250gr βρώμη αλεσμένη
• 80gr μέλι θυμαρίσιο «Τοπλού»
• 100 ml γάλα αμυγδάλου ή κατσικίσιο
• 1 κ.σ κανέλα

 

Μέλι Τοπλού

 

Η συνταγή

  1. Αναμιγνύουμε όλα τα στερεά υλικά. Τη βρώμη, την κανέλα, τις μπανάνες, το ξύσμα και τις βανίλιες.
  2. Αναμιγνύουμε τα υγρά στοιχεία σε ένα δεύτερο μπολ. Το μέλι και το γάλα.
  3. Μεταφέρουμε σιγά σιγά, ανακατεύοντας, τα υγρά στοιχεία στα στερεά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας.
  4. Τοποθετούμε σε μια φόρμα αντικολλητική και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.

Καλή επιτυχία!

 

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

read more
Manos Si-MelΚέικ μπανάνας με βρώμη

Smoothies με κεφιρ

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

honey toplou Μέλι τοπλού

 

Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να αδυνατίσουμε και να πάρουμε συγχρόνως τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε είναι τα Smoothies. To ρόφημα αυτό, μπορεί να είναι τόσο πλούσιο σε υλικά που να μπορεί να αντικαταστήσει ένα ενδιάμεσο γεύμα. Τα λατρέψαμε από την πρώτη στιγμή και σας παρουσιάζουμε το αγαπημένο μας.

Τα υλικά

• 200ml κεφίρ από κατσικίσιο γάλα
• 1 μπανάνα
• 1 κ.σ μέλι Τοπλού Θυμάρι-πεύκο.
• 1 κ.γ σκόνη μάκα
• 1 κ.γ κακάο

Η συνταγή

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει το μείγμα λείο.

Σερβίρουμε σε ποτήρια και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο κακάο από πάνω (Το καλοκαίρι μας αρέσει με τριμμένο πάγο).

Καλή επιτυχία!

 

Foodblogger: Maria Tsirindani (keep_eat_healthy)

Photographer: Yannis Sikianakis (3pixels.gr)

read more
Manos Si-MelSmoothies με κεφιρ

Κεϊκάκια με μέλι, μπανάνα & φυστικοβούτυρο

by Manos Si-Mel on November 23, 2018 No comments

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Αναζητώντας συνταγές για τι σνακ θα μπορούσαμε να φτιάχνουμε για τα παιδιά, σκεφτήκαμε μίνι κεϊκάκια με μπανάνα, μέλι και φυστικοβούτυρο που πραγματικά τα ΄χουν όλα και το σημαντικότερο, είναι γλυκά χωρίς να έχουν ζάχαρη! Και κάτι ακόμα, γίνονται πολύ εύκολα, χωρίς μίξερ.

Τα υλικά

  • 3 μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι (200 γρ περίπου)
  • 1 κούπα μέλι Τοπλού Θυμάρι-Πεύκο
  • 2 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο (φυσικό, χωρίς ζάχαρη)
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 3 κουταλιές γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ολικής άλεσης (κοκκινισμένο με 1 κουταλάκι baking powder)
  • 3 κουταλιές νιφάδες βρώμης
  • 1 βανίλια και
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

 

Για το γλάσο

  • 2 κουταλιές μέλι Τοπλού Θυμάρι-Πεύκο
  • 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο

 

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Η συνταγή

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς σε αέρα και στρώνουμε σε μια φόρμα για cupcakes τις χάρτινες θήκες.
  2. Σε ένα πιάτο λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι να γίνουν πουρές.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά ( αυγό, μέλι, φυστικοβούτυρο, γιαούρτι) και τις μπανάνες και τα χτυπάμε με το σύρμα να ενωθούν καλά.
  4. Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και το κοσκινισμένο αλεύρι.
  5. Μοιράζουμε την ζύμη στη θήκη για cupcakes και τα ψήνουμε για 15-18 λεπτά.
  6. Αφήνουμε τα κεϊκάκια να κρυώσουν πολύ καλά και σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το μέλι με το φυστικοβούτυρο.
  7. Με ένα κουταλάκι του γλυκού ρίχνουμε από το “γλάσο” φυστικοβούτυρου σε κάθε ένα κεϊκάκι και αν θέλουμε στολίζουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς (όταν δεν είναι για παιδάκια , για ευνόητους λόγους).

Καλή επιτυχία!

Foodblogger: www.elenaiscooking.com

 

read more
Manos Si-MelΚεϊκάκια με μέλι, μπανάνα & φυστικοβούτυρο

Μελαλαυριά

by Manos Si-Mel on November 22, 2018 No comments

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Την μελαλευριά δεν την ήξερα, το ομολογώ. Όταν όμως την δοκίμασα, μου άρεσε πολύ. Φυσικά στην γεύση της μελαλευριάς πρωταγωνιστής είναι το μέλι, και μάλιστα ένα πολύ ξεχωριστό μέλι, το μέλι χαρουπιάς. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση, πολύ πλούσια, είναι παχύρρευστο και το χρώμα του είναι σκούρο. Αξίζει να αναφέρω ότι το μέλι από χαρούπι είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Ας γυρίσουμε όμως ξανά στην μελαλευριά, πρόκειται για μια κρέμα από αλεύρι με μέλι, σαν μουσταλευριά χωρίς τον μούστο. Σαν πρώτη σκέψη είναι λίγο περίεργη αλλά από γεύση σκίζει, πιστέψτε με! Αν νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος αυτό είναι το γλυκό σου! Όταν βρίσκω τέτοιες συνταγές με λίγα υλικά, παραδοσιακές και εύκολες πάντα τις δοκιμάζω και σχεδόν πάντα με εκπλήσσουν με την απλότητά τους και την νοστιμιά τους.

Τα υλικά

  • 100 γρ μέλι Τοπλού Χαρουπιάς
  • 100 γρ αλεύρι
  • 350 ml νερό
  • κανέλα
  • σουσάμι

 

Μέλι Τοπλού Honey Toplou

 

Η συνταγή

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αλεύρι σε δυνατή φωτιά, το ανακατεύουμε με το σίρμα καλά για να διαλυθεί το αλεύρι μέσα στο νερό.
  2. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε λίγο πιο έντονα για να ενσωματωθεί και αυτό.
  3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να κοχλάζει.
  4. Με το που ξεκινήσει να πήζει το μίγμα μετράμε 3-4 λεπτά και ρίχνουμε σε μπολάκια την κρέμα που φτιάξαμε.
  5. Σερβίρουμε την μελαλευριά με κανέλα και καβουδισμένο σουσάμι, είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

 Tip:  Πασπαλίζουμε την κρέμα με ότι ξηρό καρπό μας αρέσει και αν θέλουμε βάζουμε και μέσα στην κρέμα μόλις πήξει μέσα στην κατσαρόλα. Τέλος, να προσθέσω ότι όλο το μυστικό της γεύσης είναι στο μέλι, γι’ αυτό αποφάσισα να βάλω αυτό το πολύ γευστικό μέλι χαρουπιάς που έχει πλούσια γεύση.

Καλή απόλαυση!

Foodblogger: www.elenaiscooking.com

read more
Manos Si-MelΜελαλαυριά